Sakizuke/先附
Sesame & red bean tofu, served with Ise-lobster toasted with sake
<水無月豆富 伊勢海老酒煎り わさび 美味だしゼリー>
Shinogi/凌ぎ
Fresh water eel Bo sushi
<鰻棒寿司 ガリ生姜 山椒>
Wan/椀
Clam soup topped with Japanese sticky yam meringue
<はまぐり潮汁 わかめ 木の芽 山芋メレンゲ>
Tsukuri/造り
Sashimi: tuna, fluke, botan shrimp, seared scallop
<トロ鮪／平目昆布〆／ボタン海老／ホタテ焼霜>
Yakizakana/焼肴
Black cod Saikyo-yaki served with dashimaki
<銀鱈西京焼き 出し巻き玉子>
Susumizakana/進肴
Premium junsai & sea urchin in wasabi vinegar sauce
<じゅん菜 生ウニ わさび酢>
Takiawase/焚き合わせ
Softened Hime abalone served with simmered eggplant
<米ナスの煎り出汁 アワビ 薬味>
Syokuji/食事・止椀・香物
Grilled Wagyu donburi, red miso soup, pickles
<和牛肉御飯 辛ししょう油 キャビア／赤出し 豆腐 山椒／香の物盛り合わせ>
Dessert/果物
Assorted fruit gratin
<フルーツグラタン>